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郑州新东方烹饪学校西点小课堂:10种关于烘焙的常见问题

时间:2020-05-28 17:49来源:未知 作者:admin 点击:

  要想制作出好的烘焙产品,每一个环节都不可忽视,选料要讲究、称料需精确、操作得用心。

  当然,烘焙和其他技术一样,除了熟能生巧,也有很多小诀窍可以帮你快速提升。

  今天郑州新东方烹饪学校西点小课堂,老师就帮大家解答10种烘焙常见问题,带你摆脱困扰。

  动物奶油质地较细致,而且都是不含糖的,使用时必须另外加糖打发,冰过之后口感很像冰淇淋,适合用在需要加热的处理中。动物奶油开封后一个月内要使用完毕,不然会发酸腐败。植物奶油通常本身含糖,直接可以打发,但不适合加热,加热容易水油分离。植物奶油成本便宜,含有反式脂肪,不宜多。